Habis sahur nguplek bikin cemilan buat anak-anak. Request si Mas & Adek bikin kue coklat. Liat dikulkas stok tepung ketan hitam bentar lagi kadaluarsa. Ya sudah lah bikin Brownies Kukus Ketan Hitam (Bronketem) aja...
Bronketem
Bahan :
125 gr tepung ketan hitam
10 gr coklat bubuk
80 gr gula pasir
3 butir telur
1 butir kuning telur
100 gr minyak goreng
75 gr DCC
sedikit garam
Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
2. Campur tepung ketan hitam dengan coklat bubuk ayak, sisihkan.
3. Lelehkan DCC dengan minyak goreng, sisihkan dan dinginkan.
4. Kocok telur, gula, garam dengan speed tinggi hingga kental berjejak (+/- 13 menit)
5. Turunkan speed mixer sampai yg terendah, masukkan campuran tepung dengan coklat bubuk, kocok perlahan.
6. Masukkan lelehan DCC dan minyak goreng perlahan-lahan, aduk balik dengan spatula sampai benar-benar rata (tetapi jangan terlalu lama)
7. masukkan dalam cetakkan yang sudah dioles minyak goreng (bagian sisi kanan kiri tidak perlu dioles)
8. Kukus selama 25 menit
Catatan : Bronketem lebih nikmat disantap setelah diinapkan semalam. rasanya semakin nyoklat.
